20 Sep 2017

En cette fin d'été et début de période automnale, nous vous proposons une recette de tarte fine de champignons, réalisable chez vous avec quelques produits frais.  Quoi de meilleur qu'une bonne tarte aux bolets en cette période propice à ce magnifique produits de chez nous.

Ingrédients p...

28 Aug 2017

En cette fin de mois d'août, nous vous proposons un classique culinaire en matière de canette, le filet de canette servi légèrement vinaigré comme une "bigarade". La sauce bigarade est une sauce faite à partir de sucre, vinaigre d'alcool et jus d'orange et se marie à merveille avec le ca...

31 Jul 2017

Nous vous proposons une vidéo montrant les différentes étapes de la cuisson d'un rack d'agneau.

En appliquant les diverses étapes de la vidéo, votre cuisson sera parfaitement réussie. La cuisson de ce type de viande est primordiale pour sublimer ce magnifique produit.

Il est possible d'a...

28 Jul 2017

Nous vous proposons une jolie recette, facile à réaliser et délicieusement savoureuse. La truite est en effet selon nous la star des poissons du lac. Sa chair délicate se marie très bien avec l’onctuosité du beurre blanc safrané.

Ingrédients pour deux personnes :

2 filets de truite d’envir...

26 Jul 2017

La livèche est aussi appelée ache des montagnes, herbe à Maggi ou angélique des montagnes. Cette plante verte peut être utilisée dans la phytothérapie (médecine par les plantes) ou dans la gastronomie.  Jadis cette plante était prescrite pour soigner les morsures d’animaux sauvages. Elle...

24 Jul 2017

Nous vous proposons une recette d'épaule d'agneau. Cette partie de l'agneau compose les plats traditionnel de plusieurs pays dont "l'irish stew" Irlandais ou "le tajine" Marocain ou Africain du Nord pour les plus connus. 

Nous allons accompagner cette pièce de viande d'un miel suisse qui...

21 Jul 2017

Le plat de coquillages d’été par excellence! Mais savez-vous que veut dire le terme « bouchot » ?

Non, il ne s’agit pas d’un lieu ou d’une origine mais bien d’une façon de cultiver ce petit bivalve.

La légende raconte qu’un voyageur irlandais a été victime d’un naufrage dans la...